Tu adicción por la sal podría deberse a la saliva

Tu adicción por la sal podría deberse a la saliva
Imagen/Ilustrativa

Mucha gente al rededor del mundo asegura no puede dejar de echarle sal a sus comidas diarias, y hablamos en cantidades que superan las recomendadas.

Sabemos que el excesivo de sal ha sido vinculado por numerosos estudios a un aumento del riesgo de sufrir graves trastornos cardíacos y circulatorios. Sin embargo, para las personas afectadas no parece ser el incentivo necesario para reducir el consumo diario de sal. Pero ¿cuál podría ser la causa de esa “adicción” a la sal?

Según informa la revista ‘QUO’, investigadores del Technische Universität München, en Munich, sospechan desde hace tiempo que alguna de las causas podría encontrarse en la saliva.

Los autores del estudio realizaron un experimento en el que dividieron a las personas en dos grupos, sensibles y no sensibles, en función de su capacidad para detectar cuan salado era un plato.

Observaron como existían varias diferencias en las proteínas de la saliva de las personas. Concretamente, los especialistas detectaron en la saliva de las del primer grupo la presencia en grandes cantidades de endopeptidasas.

Esta enzima que, según revelan los resultados de este estudio, altera el funcionamiento de los canales de sodio lo que permite que aumente la cantidad de esta sustancia que penetra en las células.